ANYA
Anya vous invite à découvrir les thés rares et grands crus aux essences millénaires, avec une délicatesse et une intensité inégalées, dans le cadre d’une cérémonie de thé exclusive dans sa plus grande tradition.
LE GOÛT DU YUNNAN
Au cœur palpitant du Yunnan, dans le sud-ouest de la Chine, se dresse un arbre à thé de 3600 ans, le plus vieux au monde. On raconte qu’il est immortel. Les vallées poudrées culminant à 2000 mètres abritent ce patrimoine exceptionnel de théiers plurimillénaires, berceau de la culture chinoise. Les différentes dynasties qui se succèdent participent activement à modeler l’histoire de ces thés alors uniquement réservés à la cour impériale.
Anya y sélectionne les plus beaux terroirs pour la confection de ses micro-cuvées précieuses : forêts de théiers sauvages millénaires et jardins préservés en terrasses ondulantes.
Bénéficiant d’un air parfaitement pur, les cultures, épargnées de toute pollution et d’intrants chimiques, sont cueillies manuellement puis uniquement guidées par l’homme muni d’outils traditionnels durant la totalité du processus d’élaboration. Elles seront ainsi ratissées, chauffées au wok pour ralentir leur oxydation et concentrer leurs huiles essentielles, triées à plusieurs reprises, puis lentement séchées à l’air libre, soumises aux fluctuations naturelles du climat.
Ainsi confectionnés, les thés conservent leur Cha Qi, ou leur « énergie », ainsi que leurs vertus anti- inflammatoires et régénératrices reconnues par la médecine traditionnelle chinoise depuis 5000 ans.
LES GARDIENS D'UNE TRADITION MILLENAIRE
Seuls les clans Han, Dai, Bulang, Lahu et Wa ont l’autorisation de cultiver méticuleusement les thés du Yunnan. Ils y dédient leur vie, parfois depuis 20 générations. Uniques gardiens d’un savoir-faire artisanal classé au Patrimoine immatériel de la Chine, ils sélectionnent rigoureusement les feuilles les plus fraîches et les plus douces selon un patient rituel.
Dans l’accomplissement de leur tâche, le temps se suspend pour laisser place aux sens. Ils observent les teintes, hument les parfums, caressent et froissent les feuilles délicates entre leurs doigts et, grâce à leur longue expérience, y projettent le goût futur des meilleurs thés du monde.
« Les feuilles ne doivent pas être récoltées trop tôt, car les épaisses brumes de l’aurore biaisent leur couleur. Il faut éviter de les exposer au soleil de midi, mais plutôt agir en début de soirée. Il faut observer leurs nuances, puis les toucher pour les comprendre. C’est un rapport très intime, une symbiose. » insiste Maître Zhang, cultivatrice au sein du jardin de thé Dong depuis près de 50 ans.
LA CÉRÉMONIE DU THÉ
À travers la cérémonie du thé traditionnelle, Anya fait découvrir au coeur de Paris l’essence de l’esprit et de l’âme asiatique ainsi que son infini raffinement.
Cérémonie exclusivement sur invitation.
LE FONDS ANYA
MISSION PALE BLUE DOT
Nous cultivons une proximité intime avec nos partenaires et nos agriculteurs, qui nous conduit à structurer notre engagement envers notre écosystème autour de quatre piliers fondamentaux afin d’en défendre les dimensions éthiques, durables et environnementales.
Anya s’engage à :
Former
« Afin de nourrir les compétences de nos producteurs, nous mettons en place des programmes internes de mentorat pour leur apprendre à mieux gérer leurs fermes. »
Redistribuer
« À travers le projet « Pale Blue Dot », nous reversons 1 % de notre chiffre d’affaires aux producteurs locaux. »
Défendre
« Pour promouvoir la biodiversité environnementale, nous nous engageons à replanter les forêts de théiers dans leur écosystème originel du Yunnan. »
Réinsérer
« Nous formons, recrutons et transmettons notre passion du thé à des jeunes en difficultés dans le but de créer de nouvelles vocations. »
UNE PASSION FAMILIALE
Julie, la créatrice de la maison Anya, est originaire du Yunnan. Enfant, elle y passe tous ses étés, chez ses grands-parents, à flâner dans les jardins de thé à la rencontre des producteurs. Son oncle est un collectionneur en thé majeur de la région.
Aujourd’hui, forte de son expérience entrepreneuriale dans le tourisme avec la Chine qui lui a valu d’être classée parmi les 30 jeunes entrepreneurs de moins de 30 ans par le magazine Forbes en 2019, c’est avec sa tante Yang Yan qu’elle rend hommage à ses origines en investissant vertueusement dans les plus remarquables plantations de thé rare du Yunnan et tisse des partenariats durables avec les familles de fermiers du Fujian.
Chez les Yan, le thé demeure une affaire de famille.
