Seuls les clans Han, Dai, Bulang, Lahu et Wa ont l’autorisation de cultiver méticuleusement les thés du
Yunnan. Ils y dédient leur vie, parfois depuis 20 générations. Uniques gardiens d’un savoir-faire artisanal
classé au Patrimoine immatériel de la Chine, ils sélectionnent rigoureusement les feuilles les plus
fraîches et les plus douces selon un patient rituel.
Dans l’accomplissement de leur tâche, le temps se suspend pour laisser place aux sens. Ils observent les
teintes, hument les parfums, caressent et froissent les feuilles délicates entre leurs doigts et, grâce à
leur longue expérience, y projettent le goût futur des meilleurs thés du monde.
