Description

N0.01

BRUME DE MENGKU

THÉ PU’ER BINGDAO LAOZHAI

 

PURE ORIGINE

Dans la province du Yunnan, à Mengku, au nord de la célèbre montagne brumeuse de Bangma, se perche à 1800 mètres d’altitude le village Bingdao Laozhai. Considérée comme la « Reine de thés de Chine », le grand cru issu de ce village concentre la plus pure expression des rarissimes thés Pu’Er. Dans cet écosystème riche et minéral, aux saisons et à l’amplitude thermique très contrastées, se dressent les forêts denses de théiers millénaires sauvages, parsemées d’arbres fruitiers et traversées de sources vives. Les fermiers partenaires d’Anya retirent délicatement les feuilles bourgeonnantes des arbres enracinés depuis 300 à 600 ans en grimpant sur de délicats échafaudages de bambous. Le thé se présente roulé en boules enrobées dans des papiers de soie pour en préserver toute l’âme.

NOTES DE DÉGUSTATION

Une fragrance soutenue d’iode, telle une brume d’embruns marins, compose le premier nez.

Puis, ce thé Pu’er grand cru s’ouvre sur un bouquet complexe de miel, de sous-bois et de cèpes qui se déploie longuement dans une bouche généreuse et crémeuse.

DÉTAILS DE RÉCOLTE

Lieu: Village de Bingdao Laozhai, Mengku, province du Yunnan
Thé : Thé Pu’er cru cru
Altitude: 1800 mètres
Anciens théiers sauvages : Issu de théiers sauvages anciens de 600 ans, ce thé bénéficie des racines profondes et de la maturité des arbres, ce qui enrichit la profondeur et la richesse de ses saveurs, impartissant des notes terreuses et florales uniques, inaccessibles avec des arbres plus jeunes et cultivés.

Méthode de récolte: Les feuilles sont délicatement cueillies par des fermiers grimpant sur des échafaudages en bambou pour atteindre les anciens théiers.
Écosystème: Le thé pousse dans un environnement biodiversifié avec un sol riche en minéraux, contribuant à son profil de saveur unique. Les variations saisonnières distinctes et l’amplitude thermique de la région jouent un rôle crucial dans le développement des arômes complexes du thé.

 

EXPÉRIENCE
Le Grand Cru Pu’er du village de Bingdao Laozhai offre un voyage de dégustation inégalé, reflétant l’environnement ancien et préservé d’où il provient. Ses saveurs robustes et complexes, combinées à une texture crémeuse, en font un choix parfait pour les connaisseurs en quête d’une expérience de thé sophistiquée et mémorable. Idéal pour des moments de réflexion et d’appréciation, ce thé est un véritable trésor du cœur du Yunnan.

 

CONSEILS DE PRÉPARATION

Inufsion pendant 4-5 minutes à 95°C/200F

 

ACCORDS METS ET THÉS

Le Grand Cru Pu’er de Bingdao Laozhai se marie parfaitement avec des fruits de mer délicats comme les huîtres fraîches ou les sashimis de poisson. Il accompagne également à merveille des plats à base de champignons, tels que le risotto aux cèpes ou les raviolis de truffe. Sa texture crémeuse se combine idéalement avec des fromages affinés à pâte molle, tels que le brie ou le camembert, ainsi qu’avec des desserts à base de caramel ou de fruits secs.

 

Disponible en boite de 50 grammes pour préserver la fraîcheur et la qualité du thé.

ANYA s’engage à fournir des thés d’exception, cultivés dans le respect des traditions et de l’environnement. Chaque feuille de thé est méticuleusement sélectionnée pour offrir une expérience gustative inoubliable, tout en soutenant les communautés agricoles locales et en préservant les écosystèmes naturels.